Caio Miguel Pantoja Mendonça
Aplicação da Metaproteômica como ferramenta para monitoramento da qualidade e certificação de origem do Queijo do Marajó, através da identificação de biomarcadores proteicos que caracterizem o processo de elaboração e proteínas microbianas que fornecem insights sobre melhorias na produção. Ademais, estuda as características físico-químicas do leite bubalino, soro bubalino e Queijo do Marajó, visando relacioná-las ao estudo em larga escala de proteínas e obter resultados que incentivem o aproveitamento do principal resíduo da cadeia produtiva: o soro.
Programa de Pós-graduação em Biotecnologia Aplicada à Agropecuária – PPGBAA/UFRA
http://lattes.cnpq.br/0387969991716764
Cristian Henrique de Lima Machado
A área de pesquisa está voltada para a extração de compostos bioativos utilizando solventes verdes, em produtos naturais especialmente em produtos da meliponicultura (geopropolis e pólen). Além disso, realiza análises para a caracterização e quantificação destes compostos, visando compreender o perfil destes produtos e potencial de aplicação.
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos -PPGCTA/UFPA
http://lattes.cnpq.br/9544562152013755
Emanuelle da Silva Prudente
Desenvolve pesquisas voltadas à caracterização físico-química, extração de proteínas, hidrólise enzimática, propriedades funcionais, métodos de extração convencional e não convencional, compostos bioativos, aproveitamento de biomassas amazônicas, produtos apícolas e desenvolvimento de novos produtos.
Programa de Pós-graduação em Biotecnologia Aplicada à Agropecuária
http://lattes.cnpq.br/1930673671376904
Igor Filipe da Rosa e Silva
Possui graduação em Química pela Universidade Federal do Pará e graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Pará. Atualmente é TECNICO DE LABORATORIO AREA QUIMICA da Universidade Federal Rural da Amazônia. Desenvolve projeto de pesquisa intitulado "Prospecção fitoquímica e avaliação do potencial antioxidante de extratos hidroalcoolicos e concentrados e hidrolisados proteicos da biomassa de pracaxi".
Programa de Pós-graduação em Biotecnologia Aplicada à Agropecuária
http://lattes.cnpq.br/2024049365742945
Linda Gabriely Oliveira de Araújo
O projeto visa investigar o efeito do pré-tratamento ultrassônico, uma tecnologia emergente e sustentável, combinada aos métodos de extração alcalina e precipitação isoelétrica na obtenção de concentrados proteicos obtidos a partir da torta da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa). Além da otimização da extração proteica, propõe a avaliação das propriedades funcionais, incluindo índice de absorção de água, solubilização em água, absorção de óleo e capacidade de formação de espuma, esperando-se ampliar o potencial de aplicação destes produtos na indústria alimentícia e nos demais setores biotecnológicos.
Programa de Pós-graduação em Biotecnologia Aplicada à Agropecuária
http://lattes.cnpq.br/5248118828079405
Vanessa Almeida da Rocha
Pesquisa voltada à obtenção de extratos hidroalcóolicos de biomassa de tucumã utilizando os preceitos da Química Verde. Para alcançar a estabilidade é empregada a técnica de microencapsulação com liofilização e polímeros naturais a fim de proteger as moléculas bioativas da degradação pelo meio. Através de ensaios de estabilidade e modelagem matemática, o projeto busca validar a aplicação desses bioprodutos na indústria, promovendo o desenvolvimento tecnológico e econômico da região amazônica.
Programa de Pós-graduação em Biotecnologia Aplicada à Agropecuária – PPGBAA/UFRA
http://lattes.cnpq.br/8350681018111841