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Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia - CIAFA (10 a 12 de junho de 2026)

Congresso Food and Nutrition

30° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Matérias

Proteínas alternativas de origem vegetal: como as proteínas vegetais estão moldando o futuro da alimentação

Autores da publicação: Josué Manoel Souza Serrão e Juan Pablo Pires do Nascimento A produção e o consumo de carne continuam em trajetória de...

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Bioinsumos na Indústria de Alimentos

Autora da publicação: Bruna Angelica Sena Rodrigues A busca por sistemas produtivos mais sustentáveis tem impulsionado o uso de bioinsumos em...

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Andiroba: O Potencial Medicinal e Econômico da Amazônia

Autor da publicação: Vinícius Sidonio Vale Moraes A andiroba (Carapa guianensis) (Figura 1) é uma árvore de grande porte nativa da Amazônia, cuja...

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Tucumã: Potencial Antioxidante e Inovação Biotecnológica na Amazônia

Autora da publicação: Vanessa Almeida da Rocha A palmeira de tucumã (Astrocaryum vulgare) se destaca como um dos elementos mais promissores para...

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Castanha-do-Brasil: A oleaginosa versátil

Autora da publicação: Linda Gabriely Oliveira de Araújo Proveniente de árvores de grande porte denominadas castanheiras, a castanha-do-Brasil...

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PÓLEN – POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL

Autora da publicação: Emanuelle da Silva Prudente A meliponicultura, criação de abelhas é uma atividade de fácil manejo com espécies nativas,...

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Geoprópolis (Batume) – Uma resina de alto valor funcional

Autor da publicação: Cristian Henrique de Lima Machado As abelhas pertencentes ao gênero Melipona são conhecidas popularmente como abelhas sem...

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Leite bubalino do Arquipélago do Marajó: tradição queijeira e peptídeos bioativos

Autor da publicação: Caio Miguel Pantoja Mendonça O Arquipélago do Marajó destaca-se como principal polo de bubalinocultura na Amazônia...

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O Tesouro Líquido da Amazônia: Cientistas Revelam o Potencial do Óleo de Pracaxi

Autor da publicação: Igor Filipe da Rosa e Silva Em meio à vastidão da biodiversidade amazônica, uma semente tem despertado o interesse frenético...

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Peptídeos Bioativos: O Poder Oculto nas Proteínas da Nossa Dieta

Muito se fala sobre a importância das proteínas para a nossa saúde, mas o que poucas pessoas sabem é que dentro delas existem fragmentos...

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Abelhas Sem Ferrão: Biodiversidade, Polinização e o Potencial Bioativo de seus Produtos

As abelhas sem ferrão (meliponíneos) representam um dos pilares mais vitais para a manutenção da biodiversidade e o fortalecimento das cadeias...

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