Chamada Universal CNPq/MCTI/FNDCT N° 18/2021

Processo n° 408023/2021-0

Recursos liberados: R$ 141.400,00

O projeto intitulado “Valorização do potencial funcional da biomassa amazônica: atividade antioxidante e antimicrobiana de peptídeos e extrato concentrado de tortas descartadas após extração de óleo” revelou conhecimentos inéditos sobre as frações proteicas e os compostos fenólicos das oleaginosas andiroba (Carapa guianensis), murumuru (Astrocaryum murumuru) e tucumã (Astrocaryum vulgare). Esses dados estabelecem uma base sólida para futuras pesquisas in vitro e in vivo, otimizando o aproveitamento sustentável dessas espécies.

A metodologia fundamentou-se em planejamento experimental estatístico para otimizar a extração etanólica de bioativos, alinhando-se aos princípios da química verde. Além da caracterização da composição centesimal das biomassas, realizou-se o isolamento e a concentração da fração proteica.

Os hidrolisados proteicos obtidos apresentaram resultados promissores:

• Atividade Antioxidante: Respostas positivas em ensaios in vitro, confirmando seu potencial funcional.

• Capacidade Antimicrobiana: Pela primeira vez, demonstrou-se a capacidade de inibição bacteriana para as proteínas dessas biomassas, preenchendo uma lacuna crítica na literatura científica.

Apesar da escassez de dados prévios sobre esses compostos, os achados deste projeto representam um avanço significativo para a química e bioquímica de alimentos. O trabalho não apenas valida as técnicas empregadas, mas também promove a valorização de resíduos industriais como fontes de compostos de alto valor agregado.

O projeto viabilizou o fortalecimento da infraestrutura laboratorial mediante a aquisição de equipamentos e insumos estratégicos. Paralelamente, promoveu a formação de recursos humanos qualificados, abrangendo diferentes níveis de graduação e pós-graduação, incluindo orientações de Iniciação Científica, Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), além de teses de Mestrado e Doutorado.